L’activité culturelle du Café du Soleil se veut ouverte sur le monde, ouverte aux créateurs du crû, ouverte à de nombreuses collaborations au niveau Suisse, romand ou régional. La palette d'offre culturelle se veut plurielle et tente de concilier exigence et accessibilité. Ainsi jazz contemporain, beaux-arts, chanson, littérature, slams, musique classique, ethno ou actuelle rock...), théâtre, danse, ateliers de dessin, fêtes, se côtoient tout au long de l'année.
La programmation est faite par sept groupes réunis dans l'Espace culturel du Soleil. Ce sont quelque quarante personnes bénévoles qui se réunissent régulièrement dans les divers ateliers pour assurer le programme culturel. Elles assument les accrochages, l'accueil des artistes, la préparation des salles et de la scène, la confection d'un repas à l'occasion, la mise sur pied des fêtes, etc... Le seul salaire culturel du Café du Soleil est celui affecté à la coordination de ces multiples activités.